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岳塘融媒4月22日訊（記者 張孟成）在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，一家藏于園林、堅守本味的餐廳，能撫慰人心。在岳塘區(qū)，氿玖苑園林餐廳憑借雅致環(huán)境、地道口味與嚴(yán)苛食材標(biāo)準(zhǔn)，成為本地人家宴、聚餐、小型宴席的優(yōu)選之地。這家2021年正式營業(yè)的園林式餐廳，由深耕餐飲四十年的譚建軍主理，以“安全、綠色、新鮮”為初心，用家常手法演繹湘菜精髓，讓食客在煙火氣中感受舌尖與心靈的雙重治愈。

氿玖苑園林餐廳整體為園林式設(shè)計，外部環(huán)境優(yōu)美，內(nèi)部布局由譚建軍結(jié)合多年從業(yè)經(jīng)驗規(guī)劃，注重空間開闊感與動線合理性，簡約清爽、一目了然，讓食客在自然雅致的氛圍中安心用餐。

譚建軍與餐飲的緣分，始于童年。自幼喜愛動手的他，常跟著父母下廚，埋下了烹飪種子。家中開辦飯店后，他正式跟隨廚師與切菜師傅學(xué)藝，投身餐飲行業(yè)。他始終秉持“食材為本、衛(wèi)生為先、手藝為魂”的信念，一路堅守至今。

四十年餐飲生涯，譚建軍形成了清晰的經(jīng)營理念：食材安全放心，味道源于本真。他選擇最新鮮、品質(zhì)最優(yōu)的貨源，不固定供應(yīng)商，只為找到最佳食材。肉類優(yōu)先選用肥膘厚實的優(yōu)質(zhì)肉，魚類選用瘦身泉水魚，拒絕低價劣質(zhì)原料。用油嚴(yán)格，豬油自煉，全程采用壓榨菜籽油，堅守油鹽為本的家常調(diào)味，還原食材本身的鮮香。在他看來，食材新鮮、用料純粹，味道自然不會差，這也是氿玖苑長久立足的根基。

餐廳以湘菜為核心，兼顧融合創(chuàng)新，主打“萬物皆可炒”的湘菜表達(dá)，同時結(jié)合海鮮等食材創(chuàng)新做法，打造老少皆宜的菜品體系。店內(nèi)招牌菜備受食客追捧：步步高芥末鵝肝釀蝦球選用新鮮蝦仁，以紗布包裹、搟面杖敲制成絨，搭配鵝肝調(diào)味，小火慢炸后裹以芥末沙拉，鮮嫩爽滑、口感豐富；壇香肉精選精品五花肉，搭配鄉(xiāng)里收購的白菜腌菜，高壓慢燉，五花肉肥而不膩，肉香與腌菜香完美融合，香氣四溢。此外，小炒羊肉、一品嫩豆腐、熱桂魚等菜品，憑借地道口味與家常質(zhì)感，成為回頭客必點(diǎn)。餐廳充分考慮不同人群口味，真正實現(xiàn)全年齡段適配。對出品品質(zhì)，譚建軍規(guī)定所有菜品定型后必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，每道出品需經(jīng)他親自查驗與試味，日常不定期抽查廚房，確保口味穩(wěn)定如一。

“味至濃時是家常，家常做法永不過時。”譚建軍說。正是這份對餐飲的熱愛、對食客的負(fù)責(zé)、對傳統(tǒng)的堅守，讓氿玖苑收獲無數(shù)好評，食客評價“環(huán)境好、服務(wù)好、味道好”，更有老顧客追隨多年，店開哪里就吃到哪里。

氿玖苑園林餐廳，不僅是用餐之地，更是譚建軍一生匠心的縮影。這里有雅致的環(huán)境、貼心的服務(wù)，更有不摻雜質(zhì)的家常湘菜，為每一位食客奉上安心、放心、舒心的用餐體驗。

作者：張孟成

責(zé)編：陶妞

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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